鲜虾菊花盏

步骤1/21

准备所需食材，将春卷皮从冰箱取出放一边自然解冻

步骤2/21

鲜香菇洗净剁末

步骤3/21

鲜虾去壳，挑清虾线，洗净，剁泥

步骤4/21

香菜切碎，三样一起搅拌均匀

步骤5/21

依次加入盐

步骤6/21

料酒

步骤7/21

生抽

步骤8/21

白胡椒粉

步骤9/21

分次加入2勺清水

步骤10/21

将虾肉按同一方向搅打至上劲，放一边静置15分钟

步骤11/21

准备1张春卷皮和1把剪刀

步骤12/21

将春卷皮从下往上对折

步骤13/21

再从左到右对折

步骤14/21

用剪刀从上往下剪，长度约小方形的三分之二处，宽约1cm，依次剪出数条

步骤15/21

摊开的样子，将馅料放于春卷皮中间位置

步骤16/21

再次从下往上对折

步骤17/21

将两边的春卷皮像折衣服一样往中间对折

步骤18/21

将其中一片底部塞到另一片里面（可以稍稍沾点水粘牢）

步骤19/21

竖好后的样子，依次做好其余的菊花盏

步骤20/21

锅里倒多点油，烧到七成热，用筷子夹在中间处先把底部放入油锅内，上面的春卷皮小条会立刻散开，等样子定好后再抽出筷子

步骤21/21

全程小火，炸至金黄色，捞出滤干油份即可食用