假期突然想起小时候常吃的鸡蛋饼干,就试着做了……
准备材料
蛋清蛋黄分离
蛋黄搅拌均匀,加入15g糖搅拌
蛋清(一定要无水无油盆)加入25克白糖
打发至硬性
取3分之一蛋白跟蛋黄液搅拌
取剩余蛋白和蛋黄液搅拌一起
筛入60g面粉
搅拌均匀后,将面糊倒入裱花袋中,在烤盘上挤出圆形,烤箱预热,下层190度十分钟,150度5分钟上层上火
装盘,满满的回忆呀!
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
白砂糖味甘、性平,归脾、肺经有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除
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