东北玻璃叶饼

步骤1/19

准备好25张左右的玻璃叶（一般这些叶子就够一家四口吃了呢）
把叶子的根茎去掉，让叶子看起来有点圆圆的

步骤2/19

选一个大小合适的盆放入少量小苏打，兑水搅拌，直至小苏打化开
放入剪好的叶子，浸泡10-20分钟

步骤3/19

豆角掐筋，青椒洗好，备用

步骤4/19

肉馅，姜末，葱花，蚝油，料酒，鸡精，盐，十三香，生抽，色拉油，放入一个盆里

（其实喜欢海鲜的可以放点鲜虾仁，海螺肉，或者蛤蜊肉之类的，我不喜欢吃就木有放）

步骤5/19

当当当当……用力搅拌均匀就好！就是这个样子！

搅拌好的肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用

步骤6/19

烧开一锅水，放入豆角，烫至5成熟（别烫时间太长，烫太软）
然后关火将热水倒出去，加入凉水反复冲洗豆角，直至豆角变凉

步骤7/19

剁豆角，要碎一些（虽然很累，但要坚持）还要记得一起把青椒也剁碎哦～

步骤8/19

把面粉，淀粉，3个鸡蛋，少量色拉油放在一个盆里

步骤9/19

就是这样

步骤10/19

搅拌，然后加入适量的凉水，搅拌成糊糊状，要黏黏的能粘住叶子（忘记拍面糊的图了，一会看后面）

然后用保鲜膜封住，醒5-10分钟

步骤11/19

馅料准备好了

步骤12/19

放在一起搅拌

记得还要加入适量色拉油，生抽，盐，鸡精，蚝油哦～因为豆角很多，盐可以适当多放一些

步骤13/19

一切准备妥当，要开始制作了！期待～

步骤14/19

用炒菜的平铲，舀一些面糊均匀的平摊在叶的正面（就是颜色深，表面光亮的那一面啦）

喜欢吃面饼的就摊厚一些，喜欢薄薄的皮大大的馅，就摊薄一些。这个尺度自己把握，也不要摊的太薄，会破的

步骤15/19

加馅料，爱吃馅就多放一些

把叶子对折合上，一定要先把两侧捏紧合上，再捏上边，馅就不会漏出来

步骤16/19

放入事先准备好的双层蒸锅，盖盖（家里的锅是单层就只好分两次蒸咯）

把水烧开，等待25-30分钟

步骤17/19

叮咚～好吃的玻璃叶饼出锅啦！记得要晾一会，会烫手的～

步骤18/19

准备开吃，我家先生已经饿的不行啦～快快开吃！

步骤19/19

喏～看看！薄薄滑滑嫩嫩劲道的皮，不会粘叶子，超级好吃！

可以自备一碗蒜酱，免得味道淡，搭配着吃，味道更鲜美。