大盘鸡

步骤1/7

超市购得三黄鸡一只

步骤2/7

切块，清水浸泡10分钟后，飞水

步骤3/7

等待鸡块浸泡、飞水过程中，将土豆去皮，切块，洋葱、青椒切条，西红柿切块，干辣椒切段，葱姜蒜切条备用

步骤4/7

热锅内放油，待油热后放干辣椒、花椒爆香，加入八角、香叶、桂皮、孜然粒、葱姜蒜丝爆炒，倒入郫县豆瓣炒出红油

步骤5/7

倒入鸡块炒至变色，加入胡椒粉

步骤6/7

锅中加水，放入盐、老抽、料酒、糖调味

步骤7/7

待鸡块半熟，放入土豆，炖越15分钟，期间可以收拾灶台（这就叫效率，哈哈），看土豆块变面软时，放入西红柿、青椒、洋葱，翻炒2分钟，出锅，撒上香菜，大功告成