首先准备食材:水发木耳 火腿肠 胡萝卜 青辣椒 鸡蛋 这些东西除鸡蛋外,统统都切块待用
鸡蛋可多放一个 加盐 酱油 十三香打散 ,也可不放任何调味料
葱姜切碎,豆瓣酱剁碎
热油倒蛋液煎制八分熟
摊好的鸡蛋饼装盘
另起锅热油放葱 姜 豆瓣酱炒出红油
再放入先前切碎的配菜,顺序是火腿丁 胡萝卜丁 木耳碎 青辣椒 大火翻炒,放少许料酒 糖 酱油调味,不用放盐的,因为豆瓣酱就是很咸的,调好味勾芡就可 ,这时候如果蛋饼没放调料,也可以直接入锅炖片刻
把做好的鱼香料趁热直接浇在鸡蛋饼上就可以了
为了颜色好看 味道更鲜 再撒上少许韭菜碎
来口尝尝,哎呀 ,美味啊 香 辣 嫩 鲜 超好吃的下饭菜
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