樱桃用清水洗净,因为我知道我们这个没有打药,市场买来不放心可用盐水浸泡洗净。
用尖刀把樱桃一切两半很容易去核,有豆友说用筷子捅,试了试不如切的快,自己随意,总之要去核!
放入白砂糖,带一次性手套揉下,立马出水了。
放入冰箱冷藏,我看有豆友说也可以不冷藏,也有说冷藏2小时以上的,我这个冷藏了一夜,昨晚腌上就放冰箱睡觉去了。我感觉没有那么严格,自己随意。
把用白砂糖(也有说用冰糖的)腌制好的樱桃倒入小奶锅,小火熬,用长柄勺子,边熬边搅拌,一是防止糊锅,二是加速粘稠。我这个大樱桃“皮糙肉厚”,从摘到回家,用容器倒了好几倒,依然“面不改色”,当然也不容易烂,我用蒜捶倒了倒!(看见我手上的伤了吗,就是马蜂哥留的纪念)
家里没有柠檬,我就用味达美果醋中和了一下,调制酸酸甜甜的赶脚。
熬好了,喏,就是介个样子
装瓶!这次做的不多,一小瓶!上次咧的一大锅草莓酱,连吃加送人,最后还浪费不少!瓶子要提前用开水煮消毒,然后晾干,保证罐装的时候无油无水!我是个“瓶子控”喜欢收集各式各样好看的瓶子,一旦做果酱,都能派上用场!
看看我们采摘的新鲜大樱桃!说好的超简呢,啰啰了这么多,抱歉!
1、樱桃用刀切比用筷子捅核更方便2、用糖腌制的樱桃最好冷藏下3、没有柠檬可用果醋代替
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