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卤猪杂

初夏的帝都，时而雨时而风，还少不了雾霾，天气变化频繁，容易导致体质下降，需要适度补充营养（哎！这为吃肉找的借口也是没谁le）。谁说只有天冷时人才会想吃肉？大口吃肉才香有木有？今天尝试做一锅卤猪杂，向杠杠肉肉下手！

纳木措畔的曼陀罗
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猪尾巴 150克、猪大肠 150克、猪蹄 150克、大料 5克、香叶 2克、桂皮 1大块、丁香 3颗、大葱 1根、料酒 3勺、花椒 5克、小茴香 5克、盐 5克、卤肉料包 1个

步骤1/6

将猪尾巴、猪大肠、斩好的猪蹄放入冷水锅内，大火烧开10分钟后关火。
步骤2/6

捞出放凉。这锅水弃之不用。
步骤3/6

剪开猪大肠，尽可能地刮去猪大肠内壁的油。开水洗净。
步骤4/6

再放入热水煮开，转小火煮10分钟。
步骤5/6

再次刮洗大肠内壁，猪尾巴、猪蹄也再次清洗干净。
步骤6/6

铁锅内放入猪大肠、猪尾巴、猪蹄和所有剩余调料，大火煮开，转小火煮一个小时。关火，捞取卤好的猪大肠、猪蹄和猪尾巴，斩成小块即可食用。放凉吃也好吃。吃时蘸取三和油即可。