银耳：又称作白木耳、雪耳、银耳子等，论其养颜效果，被称为“穷人的燕窝”。银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能；它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力；它是一味滋补良药，具有补脾开胃、安神助眠、益气清肠、滋阴润肺的功效，是可以长期服用的良好润肤食品。
枸杞、红枣、洗净，同银耳一起放入清水（冬季可用温水）中浸泡1到2小时(银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发)，银耳去掉根部，撕成小朵。
木瓜去皮去籽、切块。
将泡好撕碎的银耳及其他食材一起放入砂锅，大火煮开后转小火炖1小时，至银耳软烂。炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。将切块的木瓜、冰糖放入，继续炖15分钟。
盖上盖子闷5——10分钟即可。
银耳有安神的作用，晚上喝有利于睡眠！
1、喝银耳羹，不要同时吃人参或黄芪等补阳药，以免互相影响疗效。
2、炖银耳羹可以根据个人的身体情况加入一些其他的补品：便秘、口臭的人，可以加百合；经常腹泻的人，可以加莲子；血虚的人可以加红枣；如果不知道加什么好，放点枸杞是不错的选择，可以平补肝肾，适合大多数人。
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