桃酥算是熊猫童年的美味回忆,只要你有烤箱,在家自制香酥可口,真材实料的桃酥其实非常简单!将原料中的核桃仁换成花生或是杏仁就是好吃的花生酥和杏仁酥咯~
1,原料:橄榄油(或者蔬菜油,色拉油), 鸡蛋一个(打散备用),糖,低筋面粉,泡打粉,小苏打 ,核桃仁(也可用花生仁,杏仁仁),芝麻
2,准备一个足够大个碗倒入110克的油
3,加入20克打散的鸡蛋液,60克的糖(可按个人口味增减),搅拌均匀
4,200克的低筋面粉中加入1/2茶匙(TSP)泡打粉,1/4茶匙(TSP) 小苏打混合
5,80克的核桃仁压碎备用(核桃仁不必弄的太碎,这样比较有口感)
6,将混合了泡打粉和小苏打的低筋面粉过筛加入糖蛋油混合液中
7,再加入核桃碎搅拌均匀
8,取一小块搅拌好的面团捏出大小合适的小球
9,将小球放在铺好油纸的烤盘上,用食指和中指压扁小球
10,刷上剩下的鸡蛋液
11,再撒上少许芝麻
12,烤箱预先180度上下火预热5分钟,将桃酥胚放入烤12分钟,烤制2面金黄(视桃酥胚的大小和烤箱的功率不同,时间略有不同)
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