步骤1/5将调料按比例调好。另外调小半碗水淀粉。切葱花和姜末。把香菜和小葱切段。
步骤2/5将豆腐切成薄厚适中的片,并将片一分三。热油,煎至两面金黄。盛出待用。
步骤3/5再加少量油,将葱花姜末爆香。下入煎好的豆腐,翻炒。加入调料汁,翻炒,小火炖。
步骤4/5汤汁差不多时,加入淀粉水,大火收汁。
步骤5/5最后撒上葱花段和香菜段,搞定。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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