朗姆巧克力夹心饼干

步骤1/13

准备材料；

步骤2/13

制作朗姆甘纳许：奶油微波炉加热，

步骤3/13

加入泡软的吉利丁片，拌匀，再加入切碎的黑巧克力，隔水加热至融化，

步骤4/13

加入糖粉和黄油拌匀，降温后加入朗姆酒拌匀，

步骤5/13

装入裱花袋备用。

步骤6/13

制作饼干：软化黄油加入糖分打至发白，分两次加入鲜奶油，搅拌至完全乳化，

步骤7/13

加入低筋面粉和杏仁粉，拌匀，装进保鲜袋，冰箱冷藏半小时，

步骤8/13

取出擀成0.2cm厚的饼皮，再冷藏半小时，

步骤9/13

取出用模具压出形状，其中一半中间压成心形挖空，

步骤10/13

中间挖空的饼皮刷上蛋液

步骤11/13

烤箱160度，烤15分钟左右，

步骤12/13

烤好的饼干，取出冷却，

步骤13/13

将朗姆甘纳许夹心挤在没有空心的饼干上，上面压上空心的饼干即可。