很喜欢吃桃酥,各家店卖的味道都不一样,但有一样是:桃仁越来越少。就动了自己做的念头,多多的放爱吃的桃仁,又一次讨人不够了,灵机一动,放了些花生碎,更香了,所以,再做时,就是花生仁、核桃仁各半,那烤好桃酥,满口留香,简直酥死人的。
准备原料,食用油要选择没有味道的,如:葵花籽油、玉米油。
将花生、核桃仁烤熟。
将花生仁去皮切碎、核桃仁切碎。(不要受配方限,喜欢吃干果就可以多放些。)
取一容器,放入面粉、白糖、小苏打、泡打粉,搅拌均匀。
再加入鸡蛋液。
再倒入花生碎、桃仁碎,拌匀。
往面粉里一点点加入食用油,直到将面粉和成光滑面团,没有一点干面,放置20分钟。
取一小块面团,揉成小球,在手里压扁,排放在烤盘里,每个上刷上蛋液。
放入烤箱里,180度,15分钟就好了。
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