近日貌似菠萝成熟期，满大街都是停着小货车卖菠萝的，价格也超级便宜，10块钱三个或四个，于是买了10块钱的菠萝回家倒腾菠萝酱。自己做的果酱没有任何添加剂，放了大量的白糖可以储存比较久。抹面包、做凤梨酥都非常美味。最最让我喜欢的还是红烧排骨、鸡翅的时候加点菠萝酱，既可以上色，又可以提香，味道超赞的。
菠萝去皮切块，用盐水浸泡15分钟。
取一半的菠萝切小丁倒入不粘锅，加入菠萝总量三分之一的白糖，腌渍到出水。
剩下的一半菠萝切丁，放料理机内打成菠萝汁。
把打好的菠萝汁倒入不粘锅，与锅里的菠萝粒拌匀。
开大火煮，等锅里出现浮沫时，用勺子把浮沫撇干净。挤入柠檬汁，继续大火熬煮。
煮到汁水比较少时转小火，不停的翻炒，熬到自己喜欢的浓度时关火。
冷却以后装瓶。
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