圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。圆白菜中含有某种溃疡愈合因子，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
炝炒圆白菜既保留了其爽脆的口感有保留住了其维生素C的不被破坏，因此值得经常食用。
圆白菜去掉外表老菜叶，掰下整片菜叶洗净。
将洗净后的菜叶撕成核桃块大小。
葱、姜、蒜切丝备用。
葱、姜、蒜切丝备用。
干尖红椒洗净（喜欢辣一点可以把红椒切成小段）。
坐锅倒油，待油四成热下葱姜丝爆香，倒入圆白菜翻炒再倒入米醋和白糖调成的碗汁。最后撒盐、鸡精湿淀粉勾芡翻炒出锅即成。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
