炼乳蓝莓派

步骤1/12

低筋粉与糖粉、玉米淀粉混合，加入蛋黄，蛋清备用。

步骤2/12

加入软化后的黄油按压松散与粉类混合。

步骤3/12

缓慢加入冰水，用硅胶铲按压成面团后冷藏20分钟。

步骤4/12

取出冷藏面团，擀成1cm薄厚饼底

步骤5/12

盖在模具上用擀面杖擀去多余部分，放回冷藏备用。

步骤6/12

用叉子在饼底表面扎孔

步骤7/12

以160度上下火烘烤10分钟。

步骤8/12

烤好后将炼乳铺匀饼底，饼边一圈也刷少许炼乳

步骤9/12

倒入蓝莓。

步骤10/12

取出剩余面团，擀成0.5cm薄厚饼，均匀切条，横竖交错编织固定。

步骤11/12

编制条刷少许剩余的蛋清，撒坚果碎，以175度上下火烤制18分钟，上色后加盖锡纸

步骤12/12

成品