腊汁肉加馍的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

腊汁肉夹馍是陕西省的汉族特色小吃之一，肉夹馍的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹在馍中”。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。如今爱上做美食的我，依旧有节俭的好美德，认为外面卖的不如家里做的实惠。所以，一切准备就

步骤1/13

五花肉洗净，用冷水泡半个小时，切成方块，每边大约6厘米左右。
步骤2/13

准备香料。葱切段，姜切片。
步骤3/13

锅中放少许油，凉油下入香料，小火炒出香味后放入五花肉，煸炒至肉微黄变色。
步骤4/13

加入热水，水量没过肉块约4厘米。
步骤5/13

加入生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，大火烧开后转小火炖2个小时左右。用筷子可以插入肉块，剩下少量汤汁后关火，肉浸在汁中浸6个小时以上，再加热食用。
步骤6/13

酵母放入温水中溶解后加入玉米油混合，然后加入面粉中和成面团，水不够可加凉水继续和成面团。饧发1个小时左右。
步骤7/13

饧发好的面团反复揉几下，直至表面光滑，将面团搓成长条状。
步骤8/13

用手直接分成小剂子。
步骤9/13

将小剂子搓成长条状。
步骤10/13

将长条擀扁并卷起。
步骤11/13

卷起后竖着按扁并擀圆，厚度大约3厘米。
步骤12/13

锅热后，不放油放入圆饼，小火，烙至中间鼓起，两面变色即可。
步骤13/13

肉中加入香菜和辣椒，切成小丁，肉加馍中间割开，放入肉馅。

腊汁肉加馍