今天做一道LG特别爱吃菜肴--蟹粉豆腐，蒸熟拆肉的螃蟹有着浓醇香滑的蟹膏，与豆腐一起烧制，互相融合，那一抹鲜美的味道，让人吃过之后就再也难忘，把菜肴烧得热气腾腾地上桌，给寒冷的冬天带来一丝温暖，那感觉真是太舒服了。
河蟹清洗干净，入锅蒸熟。
蒸熟的螃蟹去壳拆肉，豆腐切块，小葱切葱花，葱白切段，姜切片。
锅中放油，小火煸姜片与葱白至金黄后捞出。
下蟹肉翻炒，并沿锅边蘸料酒增香去腥。
沏入开水，同时加入调味料。
豆腐块入锅，大火烧开后，转中火烧制。
当锅中汤汁渐浓时，可加入少许水淀粉勾个芡，使汤汁更浓。
临出锅洒上葱花即可。
成品图
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1.料酒趁热沿锅边蘸入，去腥效果最好。
2.水淀粉勾芡的时候一点点加入，不要太厚重。
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