老面包

步骤1/19

将酵母4g放入牛奶中融化。

步骤2/19

放入白砂糖和高筋面粉。

步骤3/19

用筷子搅拌至面粉成团无干粉。

步骤4/19

放到温暖处进行发酵，我是室温发酵2个半小时，室温25度左右。面团发酵至膨胀后回落。

步骤5/19

这是发酵好后的内部图，呈蜂窝状。

步骤6/19

将酵头撕成小块面团放入面包机，再放入主面团材料，我是黄油一起放的，没有使用后油法。

步骤7/19

面包机揉面8分钟暂停5分钟再继续揉15分钟，这是面团的状态。

步骤8/19

利用面包机发酵功能，发酵30分钟，这是发酵好的面团状态。

步骤9/19

将发酵好的面团取出排气平均分成六份，每份搓成约60cm的长条。

步骤10/19

将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手搓几圈，我也没数几圈，看都搓紧就可以了。

步骤11/19

将相接的部分塞进圆圈内。

步骤12/19

整好放到铺了油纸的烤盘内，我的烤盘大小是放入烤箱进行发酵。发酵时在烤箱内放入一碗温水。

步骤13/19

发酵大概30分钟左右取出，预热烤箱170度，烤箱温度根据自己的使用情况自己调节。

步骤14/19

放入预热好的烤箱烘烤25分钟左右。

步骤15/19

烤好的面包取出后立刻在表面刷一层黄油

步骤16/19

从模具中取出放在晾网上晾凉。

步骤17/19

成品图

步骤18/19

很拉丝

步骤19/19

看看里面组织也很棒。