肉沫 切碎
姜切碎 蚝油 葱
拌均匀
茄子切5厘米
面粉加入一个鸡蛋
把肉装进去
粘面粉 油温高了炸好
炸好了 装盘了
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香和酯香
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