土豆切片洗净
腊肉切片
先炒腊肉,炒好后盛出
锅里留油炒土豆片
煸炒一会儿后倒入腊肉,加小半碗的水,盖锅盖直至水烧干,出锅前撒少许葱花
成品
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
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