看了欢乐颂,对小时候的腊肉饭很怀恋
腊肉,土豆切颗粒状,大蒜切片
四季豆去出筋
把大米清洗干净,放电饭煲里,依次放入腊肉,土豆,四季豆,大蒜,花椒,盐(适量),再倒一点菜油。喜欢有点辣味的还可以放一点干辣椒段。然后掺水,比平时煮饭时候的水量多一点。(平时煮饭水量为淹没手指头一个骨节为标准)然后搅拌均匀,盖好,插电煮就行了。
成品
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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