第一次做,没想到就成功了。想尝试的朋友可以和我一样,把量减少,好掌控。
土豆切滚刀小块;入6成热油锅炸,中火;熟透后捞起;晾凉后再过一遍热油,撩起放吸油纸上。
白砂糖倒入水里中大火煮开;
锅内操作及状态:水+糖??糖完全化开??慢慢开始冒大气泡??液体变的黏稠??小气泡代替大气泡??调中小火??倒入炸熟的土豆块??筷子快速搅拌??使液体包裹固体??关火倒出
开吃吧!小技巧:旁边备碗凉白开。
拉出太长的丝虽然好吃 但是不太方便,可以在凉水里沾一下,丝会马上断掉。
看,拉丝啦!趁热吃!
勇于尝试!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有