腊肠饭

步骤1/19

准备好食材。米淘好后，用热水泡着，泡米的时间去准备其他食材。

步骤2/19

腊肠洗干净，切成片。这个腊肠是我家里自己做的。没有的可以用川式腊肠。广式腊肠不建议。

步骤3/19

把瘦肉洗干净，然后切成小墩。这样比较有嚼劲。我买的肉有一点肥肉，就切下来化油了。

步骤4/19

土豆切小块，备用。

步骤5/19

胡萝卜切丁，红椒切小块。

步骤6/19

葱切小段

步骤7/19

生姜拍碎切沫。

步骤8/19

锅烧热后倒油，放入生姜沫，炒香。有肥肉的少加些油，没有的多加一点。

步骤9/19

放入肥肉，炒出油。没有肥肉的略过比步骤

步骤10/19

放入剁椒，豆瓣酱。炒出红油。

步骤11/19

放入腊肠和瘦肉，继续翻炒，把瘦肉炒至变色，腊肠出香味。放入少许料酒去味。

步骤12/19

放入土豆粒，翻炒至土豆变熟。

步骤13/19

加入胡萝卜丁和红椒，继续翻炒约2分钟。

步骤14/19

放入盐和鸡精，盐要比平时做菜时放的多些。因为米饭会吸收盐分。

步骤15/19

放入味极鲜酱油。可以便宜多放一点。让米饭着色。

步骤16/19

放入葱段，翻炒约1分钟的样子，关火。

步骤17/19

将所有材料倒入刚刚泡的米中，搅拌均匀，加水至没过所有材料。40分钟后就可以吃到美味的腊肠饭了。

步骤18/19

出锅了，真的是好吃到没朋友。

步骤19/19

好吃到停不下来。