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西红柿蛋花汤

谁都会做的汤，蛋会像丝绸一样细滑吗？味道鲜美而不要味精调味吗？

简单的美味
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西红柿 1-3（根据大小和喝汤人数）、食用油 1大匙、盐适量、香油，白胡椒粉少许、玉米淀粉 1匙

步骤1/3

西红柿1，2个，横剖面切薄片
步骤2/3

鸡蛋加少许盐打散，待用……
步骤3/3

热锅放油爆入西红柿薄片，颠翻，入水一大碗；滚开之时，散入湿淀粉，搅拌；微开之时散入打散的鸡蛋花淋入锅中，关火。汤盆里放入盐，香油，白胡椒粉，细细的小香葱花，倒入汤搅拌。上桌了！

小窍门

丝滑关键： 1. 散入蛋花（egg dropping)之前，勾湿淀粉 2. 蛋花散入，轻轻搅匀，同时关火！

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