排骨洗净,和冷水料酒一起放入锅中煮开,撇去浮末,用温水冲洗下备用。
土豆去皮切块,番茄切块,锅中放入少量油翻炒下,盛起备用。
把烫过的排骨放入锅中开大火烧开后转小火慢炖30分钟后放入备好的土豆和番茄再炖30分钟至土豆软烂,放入盐。
撒上葱花,盛入碗中。香喷喷的番茄土豆排骨汤就做好了。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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