自制虾糜面

步骤1/9

鲜虾冷冻后推出虾仁。

步骤2/9

加适量盐。

步骤3/9

料酒去腥。

步骤4/9

加入1:1的番薯淀粉。

步骤5/9

边加豆浆边搅拌，至粉完全溶化。

步骤6/9

虾仁进搅拌机搅拌成泥。

步骤7/9

顺时针搅拌成虾糜（同一方向可拉长纤维），边拌边捞起摔打，以增加韧性。

步骤8/9

装进保鲜袋，下边剪开一个小口，用力均匀地将虾糜挤出袋子，手可沿锅绕圈。

步骤9/9

虾糜面都浮上来了再煮1、2分钟即可。