茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿与芝麻炒一下,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。 在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、
将茼蒿去除黄叶和老根,洗净沥干水份
切成长段
炒锅放入食用油烧至四成热,加入芝麻小火炒香
放入茼蒿,改大火快速翻炒两三分钟
加盐和鸡粉炒匀,关火装盘即可
茼蒿应大火快炒,炒出来的茼蒿像玉一般晶莹翠绿
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