双色小包子

步骤1/11

首先制作白面团：准备一份面粉，放入一勺白糖，再将适量酵母溶于温水（30度左右）中，倒入面粉中，和成光滑白面团，置于温暖处发酵。

步骤2/11

制作紫面团：另准备一份面粉，放入一勺白糖。加热泡黑米的水(黑米要事先淘净再泡)，冷却至30度，感觉不烫手时，倒入面粉中，和成光滑紫面团，置于温暖处发酵。

步骤3/11

1中的面团发酵至两倍大后，再揉成光滑面团，擀成如图的形状。

步骤4/11

将2中的面团发酵至两倍大后，再分别揉成光滑面团，擀成如图的形状。

步骤5/11

将擀好的紫色厚面片放在白色上面，再轻擀几下。

步骤6/11

如图卷起来。

步骤7/11

切成面皮。

步骤8/11

稍稍擀几下，至包包子合适的厚度。

步骤9/11

包上自己喜欢的馅料（我包的是白菜鸡蛋馅，我喜欢吃素的）。

步骤10/11

包成一个小包子。

步骤11/11

放入蒸笼，蒸20分钟，关火后再闷3分钟开锅盖。