牛肉切条,加盐、花椒面(花椒面的量跟盐一样多就行)、味精、鸡蛋,搅拌均匀,腌制十五分钟左右。
加淀粉、水,搅拌均匀,搅至粘稠状。
油锅烧开,转至中火,下牛肉条,一个一个下,避免粘连在一起,炸至七分熟捞出(我炸第一遍的时候是分三锅炸的,这样可以避免肉条受热不均而产生有的没熟,有的炸的老)。油锅转大火,炸至全熟。
出锅喽,外焦里嫩,好吃~
缓解神经衰弱味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病
味精的食用方法要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味剂谷氨酸钠会转变
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