虾扯蛋-台湾夜市小吃

步骤1/9

这是我在夜市的时候吃到的，是不是很诱人

步骤2/9

面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时

步骤3/9

准备好鹌鹑蛋。

步骤4/9

鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好看

步骤5/9

章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油

步骤6/9

倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了

步骤7/9

放上虾

步骤8/9

再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖，这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久

步骤9/9

当蛋凝固是出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱就可以啦。趁热吃哈~