虾扯蛋

活虾剥壳。太残忍了。我一边剥一边叫。。。这心理素质。。。留下虾尾巴那一点点不要剥。

去沙线，剖开，撒海盐和黑胡椒，放案板上腌制片刻。

鸡蛋仔那个模具，还记得么，拿出来，烧热，抹油，放入虾，如图所示。

打入鹌鹑蛋。小火，烘熟。不然下面糊了，上面蛋黄还生的。

这一步就是菜名的由来啦！几分钟以后，就可以用手扯虾尾，蛋就被虾扯起来了，所以叫虾扯蛋，哈哈哈！

配上寿司萝卜片，秋葵，就一口一个，味道很赞噢！