山楂，又叫山里红、胭脂果，它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。
一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。每次20~30克。
现在这个季节正是山楂上市的时候，不过山楂不比别的水果，直接生吃也不是不可以，但吃多了牙齿可就受不了，这个问题怎么解决呢，动动脑筋想想，我们可以把山楂做成果酱，酸酸甜甜，味道还很不错呢！
要做这个果酱，首先要把山楂的核去掉，如何快速去核，告诉大家几个小窍门最简单的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉
如果家里没有去核工具，就找一个钢笔帽或是圆珠笔的笔筒，把笔帽清洗干净，用平滑的一头，插入山楂中间有核的部分
使劲一捅，山楂核就能完整去除了。
还有一种方法用小刀在山楂的中间横切开成两半，就能看到山楂籽被剥离出来
用刀尖轻轻的挑去籽，这样很轻松的就把山楂的籽去掉了。
山楂去掉内核后彻底清洗干净
沥干水份
放进不锈钢锅里加少许水和冰糖
大火煮开后转小火慢慢熬至山楂软烂
其间要常翻动，以免糊锅，一直要熬至粘稠即可
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