千层蛋糕是我一直想尝试的,一是因为感觉并不复杂,另外一个是我家老公爱吃奶油,哈哈
准备好所有食材(最好提前准备出来,以免慌乱出错)
牛奶倒入容器中,加入糖粉和面粉,最好过筛,我没有过筛,在搅拌中容易出现颗粒,一定不要偷懒
鸡蛋搅拌匀
鸡蛋倒入之前填好的面糊中,搅拌均匀
过筛(这步一定不能省略,我的筛子是豆浆机送的,感觉非常有用),过筛后放入冰箱冷藏1-2小时,用之前再次搅拌
舀入平底锅里转匀,一定要是不粘锅(这里需要注意几点。1.第一次放面糊要将锅烧热,然后迅速转匀2.面糊的量以正好将平底锅转满为宜3.转匀后转小火4.可能要试几次才能找到合适的量)
面糊出现大泡后关火,将锅拿下来放入一个凉水盆里,面皮会非常容易被拿下来,然后再次开火将锅坐热,其实基本还是热的,按照之前的步骤继续
做好的面皮在一旁放凉,同时将奶油分三次放糖打发,一定要耐心(第一次放糖告诉大泡,第二次放糖开始出现细纹转中速,第三次放糖中速打至发硬)
将奶油均匀的抹在面皮上,最好不要太多,到我的有点少了
草莓切成小片后放在奶油面皮上
如上一步所说重复操作
最后将一个大面皮盖在上面
放上装饰草莓进冰箱冷藏5个小时
成品图(老公非常喜欢)
1.牛奶的量可以稍微加一点,因为我觉得面糊希一点更容易让蛋饼薄,这样口感会更赞\(≧▽≦)/3.面糊一定要过筛,这样摊出来会很平整 4.摊完后最好分开放,不要很热的叠在一起5.奶油的量可以稍微增加,我的量做出来馅料不是很大
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