草莓千层蛋糕

步骤1/24

草莓洗干净，抹干水，切成小块，用少许糖腌制一下，出水，备用。

步骤2/24

准备好材料

步骤3/24

面粉过筛，加入鸡蛋、牛奶、糖粉，搅打均匀。

步骤4/24

黄油用微波炉加热，太约1分钟。注意不要过度加热，以免微波炉弄得到处是油。

步骤5/24

倒入黄油，搅打均匀，过滤3回，之后静放15分钟备用。

步骤6/24

小火加热平底锅

步骤7/24

旁边放一块打湿的抹布，以免平底锅温度过高，导致下面糊，上面不熟的情况，温度高了就将锅放抹布上降一下温。

步骤8/24

用勺子舀一勺，抖动平底锅，均匀后放炉上煎熟。以饼皮起大泡为准，那就是熟了。

步骤9/24

放盘子里摊凉。如果手势好可以摊25-26片，如摊得厚的话太约摊16-17片，这个没关系，多练习就好了，薄片口感较好。

步骤10/24

个人喜欢蓝风车，口感较为细腻，够滑。打发淡奶油，慢档打至起泡后加入砂糖，糖的用量控制在奶油的10-15%之内，不会过腻过甜，而且较易打发好。

步骤11/24

打蛋器调高速档大约5分钟左右就打成这样了，再调慢档将盆里的淡奶油捞匀，用搅拌刀把淡奶油拢一起打一下，大约1分钟就可以了。不要过度打发，以免水油分离，导致失败。

步骤12/24

一个水杯，用6寸模具这样放好。

步骤13/24

再放上底拖，剪出一张烘焙纸垫好。

步骤14/24

放一张饼皮

步骤15/24

抹一层淡奶油

步骤16/24

洒一层草莓粒，弄均匀。

步骤17/24

重复饼皮+奶油+草莓+饼皮……这样的步骤，放每层饼皮时用刀压实

步骤18/24

取出用刀切去多余的边边

步骤19/24

再放回6寸的模具內，弄平整

步骤20/24

用保鲜袋装好，放冰箱里定型，大约2小时。

步骤21/24

装饰一下，你喜欢的款式。

步骤22/24

成品

步骤23/24

切件

步骤24/24

美味