牛肉切成小块,用料酒、盐、生抽、老抽、姜、蒜腌制30分钟
用牙签串好取出锅里放适量油,加热至9成,把串好的牛肉放入锅内炸5分钟,捞出
步骤3/4等到锅里的油温又上来了,再将牛肉放入锅里炸一遍,等到牛肉表面略焦,捞起
步骤4/4锅里剩少许油,先后放入葱段、干辣椒爆香倒入牛肉,加孜然爆炒,出锅前撒上辣椒粉、葱花。
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
怎样炖牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,很多人都首选高压锅。用高压锅炖牛肉仅速度
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