零失败戚风蛋糕

步骤1/13

蛋清蛋黄分开，将蛋黄打散

步骤2/13

加入绵白糖10克，搅拌均匀

步骤3/13

加入纯牛奶30克，搅拌均匀，普通蒙牛的就行

步骤4/13

加入调和油30克，搅拌均匀，普通色拉油就行

步骤5/13

切一片柠檬挤汁，柠檬再切薄一点，如图二分之一就行

步骤6/13

加入50克低面粉，上下翻拌均匀，不要转圈搅拌，翻拌至面粉无颗粒

步骤7/13

搅拌成功后的样子，稠稠的，面糊就做好了

步骤8/13

线用打蛋器打出泡泡后第一次放白糖，分三次放，更好的混合在一起，容易打发到最好的状态

步骤9/13

蛋白打发成这个状态就可以了

步骤10/13

分三次放入蛋白，上下翻拌，忌搅拌容易消泡，直至蛋白全部拌匀为止，在放入蛋白搅拌前将烤箱打开，温度120度，预热

步骤11/13

倒入烤盘，震几下，把里面的空气震出来

步骤12/13

烤箱温度120度不变，将时间调整到40分钟，40分钟后将温度调成150度，烤5—10分钟上色，然后出炉

步骤13/13

出炉后将烤盘翻过来倒扣在烤网上，凉凉后脱模取出，一道美味的戚风就完成了