奶油白醬義式黑珍珠麵－－冬天裡的白雪飄香【傳統的義式麵】新鮮嚐
傳統的義式奶油白醬是屬於濃厚的奶油香味 , 奶油白醬的調理方式很多 , 在此是融合於自己的口味 , 較為清淡的調理方式 。
中式的臘肉很適合於義式的調理 , 義大利也有類似臘肉的腌製肉類 , 中式的臘肉不管是洋式的 , 中式的味道就是那麽的恰恰好 , 並不比他國的腌製肉類遜色 , 反而味覺更為鮮美 。在此做了一套私菜食譜經" 奶油白醬義式黑珍珠麵 " 搭配 " 黃瓜柳橙沙拉【雙色沙拉】"一起享用 。
臘肉 , 茄子 >切成丁 。香芹 , 蒜 , 生辣椒 >剁碎 。
義式黑珍珠麵條 。
奶油白醬（自製的） 。
起油鍋 。
臘肉放入 。
臘肉煎成焦黃色 。
加入茄子翻炒 。
加入生辣椒 , 撒入少許鹽翻炒。
炒至八分熟即可 。
臘肉 , 茄子炒熟之後 , 放入盤中備用 。
另起油鍋 。
以小火爆香蒜蓉 。
加入奶油白醬 。
加入牛奶 。
輕輕地從中到外邊沿著鍋來回攪拌均勻即可 。
另起煮鍋水 , 水沸騰之後 , 放入麵條。
麵放入之後,水沸騰後即可撈起 。（稍微再沸騰一下均可）
麵條瀝乾之後,放入奶油白醬鍋中。
再加入臘肉 , 茄子 , 撒入鹽 。
攪拌均勻即可 。
裝入盤中 , 食用前撒上乳酪粉 。
備用的黃瓜柳橙沙拉 。
既成品 。
拼盤之後 , 做好的黃瓜柳橙沙拉一起食用均可 。
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