我家老公喜欢喝水果泡制的酒,去年泡了猕猴桃酒,相当好喝,只不过我家老公极其奢华的只喝原汁,所以每年都会泡一次新酒,喝光了就不再冲兑了。他喜欢浓郁的果香及高甜度来做,因此我所用的果肉和冰糖量较大,这样出来的酒会浓度降低,果香和甜度较高。女儿家也能小酌一杯。
买回的桑葚用清水泡洗两三遍,滤干放阴凉处晾干水分。(一小点水分没完全干也没事,这东西不能放太久)
剪去绿色的蒂柄,放入酒坛子里。
放上冰糖,加满白酒,密封口子,放一个月后即成。在中途可以多多摇晃瓶子,让内部酒水充分融合。
这是泡好的酒,颜色很深,特意用小白盘倒了些出来,好美。
如果不喜欢太甜的话,可以减少冰糖到1斤或1.5斤。桑葚有的说不洗,但我还是用水清洗了几遍,稍微晾干一下,即使有少许水分也没事,白酒下去就不存在了。没那么多讲究。
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