春天的韭菜最是鲜嫩，很是适合搭配醇香的腊肉烹饪。金黄腊肉搭配青绿韭菜煞是好看，清爽的口感也有一股子春天的味道。
步骤1/3韭菜洗净切段、腊肉切片备用（或先蒸一下也可）。
步骤2/3少量油热锅，放入腊肉煸炒，加料酒炒至9成熟。
步骤3/3加韭菜段翻炒均匀即可出锅。
可少放一些油，因为腊肉煸炒会出一些油。盐不用放，腊肉有咸味，可加些糖调味一下。
如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色，不同厂家的腊肉，颜色有深有浅，越鲜亮的颜色越有
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