芥菜缨子炖豆腐

步骤1/8

芥菜切碎（芥菜因为是咸的，事先用清水泡一下）。

步骤2/8

猪肉切片，瘦肉和肥肉分开切。

步骤3/8

豆腐切块。

步骤4/8

葱切段，姜切片。

步骤5/8

炒锅加热，放少许植物油，加热后放肉煸炒至变色。（我因为不喜欢吃肥肉，所以常常把肥肉先炒出油来再放瘦肉，这样做出的菜很香。）

步骤6/8

加入葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。

步骤7/8

放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水（没过豆腐的量），有老汤更好了。

步骤8/8

加入豆腐，盖上锅盖炖15-20分，尝一下口味，如果淡，加点盐调味。加入鸡精，即可出锅。