藜蒿是小时候爸爸教给我的一种食材,在小沟边的杂草丛里可以采集到,带回家处理干净炒肉吃,入口微苦,回味甚甘,那时就深深记下了藜蒿这个特殊的味道。 现在每年春天都会购买藜蒿,不时回忆当年的味道,爸爸的味道。
猪瘦肉切成细条状,用少许生抽、姜丝拌匀腌制几分钟,这个时间洗菜切好,就开火,热锅放入适量菜籽油,把肉丝炒熟,盛碗备用。
利用腌肉的时间把藜蒿,皱皮青椒,胡萝卜洗净切丝。
用炒肉剩下的油,放入干椒段,接着放入蔬菜,三样一起放,翻炒。炒熟撒少许盐。
放入肉丝,继续翻炒30秒左右,即可起锅。
成品图,春意盎然的一盘菜。
【手机发菜谱,上面写不下的在这里写】?如今出门在外,都吃不到爸爸做的菜了,放假回家也都是我在发挥,更是珍惜这“爸爸的菜”---藜蒿炒肉。
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