酸奶戚风蛋糕

步骤1/12

准备好食材

步骤2/12

蛋清和蛋黄分离（注；4个蛋黄 5个蛋清）

步骤3/12

蛋黄搅散后加入20克白糖搅拌至颜色变白

步骤4/12

加入油拌匀

步骤5/12

加入牛奶拌匀

步骤6/12

过筛低粉和泡打粉拌匀

步骤7/12

蛋清里加入数滴柠檬汁

步骤8/12

分三次加入白糖打发蛋白至干性发泡

步骤9/12

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀

步骤10/12

再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀（烤箱165度预热）

步骤11/12

蛋黄倒入模具后轻震几下去掉大气泡后进入烤箱倒数第二层，时间40分钟

步骤12/12

时间到取出后倒扣待凉透后脱模