将冷面下至沸水锅中煮,不时用筷子搅拌,容易粘在一起,待其变软无硬芯捞出,放入已经准备好的冰水中,并连续3~4次,轻轻揉搓待冷面完全散开,沥干水分后放入碗里,将黄瓜切丝梨切片,鸡蛋对切牛肉切片,牛肉汤中加入适量的酱油,白醋.盐.白糖.半罐雪碧加入1:10的冰水,在冷面碗中加入调好比例的冷面汤,加入牛肉片,泡菜,黄瓜,鸡蛋撒上芝麻即可食用。
面食是北方的主食,凉面和冷面都是面食中的主要品种,做法也是多种多样。咋一看冷面
冷面的汤底可以用牛肉清汤作底,但切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花,太过油腻的面汁还没
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