肉松沙拉蛋糕卷

步骤1/11

先准备材料

步骤2/11

蛋白、蛋黄分离，蛋黄加糖打到体积膨大，色发白。

步骤3/11

分3次加入玉米油，直至蛋液和油完全融合。

步骤4/11

加入水轻轻拌匀。

步骤5/11

低粉和泡打粉混合筛入蛋黄液，搅拌均匀。

步骤6/11

蛋白打几滴白醋或柠檬汁打发

步骤7/11

分三次在蛋白里打糖，打至湿性发泡，有弯的尖角。

步骤8/11

将蛋白液分三次加入蛋黄液，用由下而上的手法，千万不能用打圈的方式，不然会消泡，将蛋液混合，倒入辅了锡纸的烤盘，轻轻震出气泡。

步骤9/11

出炉的蛋糕趁热倒扣撕去锡纸，涂上沙拉酱和一层肉松。

步骤10/11

用一根擀面杖背后帮忙卷起。放入冰箱定型1个小时。

步骤11/11

定型后取出，切片。