非常怀念那种老式的味道。尤其是这款老式蛋糕,样子虽然朴实无华,味道却是让人难以抗拒。难忘的口感,包裹在朴实的外表之下,咬一口,甜在心底,那种感觉好像一下子又回到了小时候。。。。。。
我做的这款老式蛋糕,是将原配方翻倍了(配方在步骤1中,有改动),做了6个小的和一个长条的。
(这是我的配方)材料:低粉230克、糖100克、蜂蜜60克、鸡蛋6个、玉米油油30克、芝麻适量。鸡蛋打入无油无水的盆里,加入蜂蜜和糖。
锅里加水烧热后关火,将鸡蛋盆放进去(原配方是直接将热水倒入一个大盆里,然后放上鸡蛋盆)。
用打蛋器快速打发,打至蛋液浓稠,体积增加五六倍,蛋液不是很容易滴下来。此过程时间需要十分钟左右。
低粉过筛后,分次加入到鸡蛋糊里。搅拌均匀。
分次加入玉米油,搅拌均匀。
倒入模具中2/3处(我的有点满)。
撒上适量芝麻。
所有的材料一共做了6个小的和一个长条的量(7、8图中所示)。( 6个小的) 160度,中层,上下火,18分钟。(长条烤馍)160度,下层,40分钟后移至中层烤了10分钟。 时间 请根据自家烤箱的脾气适当调节,切勿生搬硬套。
香喷喷的,就是小时候的那个味道!
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