又是踏青时节，春天真是处处充满生机，放眼望去碧波荡漾，豌豆花开了，油菜籽粒饱满，麦穗也沉甸甸的，田间地头野菜随处可见，忍不住採了些回来。什么车前草、地米菜（荠菜）、野芹菜、野韭菜，都是这次踏青的收获，用野韭菜煎鸡蛋啰。
野韭菜摘干净，洗净切碎。
鸡蛋放盐打泡。
开小火将野韭菜炒断生，倒入打泡的蛋液碗中。
锅中放油七、八成熟，韭菜蛋边搅打边倒入油锅中。
两面煎黄煎熟就可以了。
开吃了，香气扑鼻。
随着饮食文化的不断发展，菜籽油，这种我们烹饪食物的广泛用油，已经出现了太多的品
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，
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