樱花马卡龙

步骤1/9

将蛋清和砂糖隔水加热到45摄氏度，加热的时候不时搅拌，以便受热均匀。

步骤2/9

将加热后的蛋清用电动打蛋器高速打至湿性发泡，加热后的蛋清不易打发，所以需要的时间稍长，搅打到非常细腻有光泽的样子，提起打蛋头，蛋白呈鸟嘴状。

步骤3/9

将杏仁粉、糖粉混合过筛后，加入打发的蛋白中拌匀，可随意搅拌。

步骤4/9

搅拌成飘带状的均匀的面糊。

步骤5/9

准备好硅胶垫，将面糊装入裱花袋，挤出1元硬币大小的面糊。

步骤6/9

放上洗净吸干水分的樱花花蕾，以140度烘烤8分钟，然后将上火调至0度烤7分钟。

步骤7/9

取下烤好放凉的马卡龙，挤入适量奶油霜和草莓酱，将两片粘在一起即可。

步骤8/9

欣赏时间。

步骤9/9

装入保鲜盒，放冰箱冷藏一夜，好吃的不要不要的。