众所周知，蕨菜不仅可以降压，对高热不退，湿疹也有很好的药用价值。只是简单的炒肉丝还是无法将蕨菜野生的滋味调出来。那么，用腊肉如何？带有腊香的腊肉刚好可以中和蕨菜的苦味，远比用普通的肉丝美味多了。
蕨菜洗净切段，腊肉切片，红椒切片;
生姜爆香后倒入腊肉煸炒;
腊肉煸炒致肥肉半透明时候倒入蕨菜煸炒，并放入适量糖;
放入红椒一同煸炒3分钟后起锅即可。
ps:腊肉本身是咸的，如果口味清淡的朋友就不用额外放盐了哦
如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色，不同厂家的腊肉，颜色有深有浅，越鲜亮的颜色越有
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