清蒸平鱼

步骤1/9

平鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨；

步骤2/9两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右；

步骤3/9起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟；

步骤4/9蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀；

步骤5/9

蒸好的鱼除去葱姜，装盘；

步骤6/9

浇上适量蒸鱼豉油；

步骤7/9撒上葱丝和胡萝卜丝；

步骤8/9小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟；

步骤9/9

将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。