纯手工做出咖啡店的美味-卡布基诺蛋糕

步骤1/15

要制作白巧克力霜;所以这个是白巧克力霜制作部分的配料：白巧克力 70克，黄油 35克，牛奶 10ml，糖粉 110克！一定要记得分开做

步骤2/15

卡布奇诺蛋糕制作部分配料：黄油 140克，细砂糖 70克，速溶咖啡粉 6克，低筋粉 115克，红糖 70克，开水 8克，可可粉 25克，鸡蛋 2.5个，泡打粉 2克。

步骤3/15

白巧克力，黄油和牛奶一起放个大碗里，隔热水加热并搅拌直到巧克力和黄油都融化。

步骤4/15

融化好后把碗拿出来，冷却再加糖粉一起，用打蛋器搅拌均匀即成白巧克力霜。

步骤5/15

咖啡粉加到开水里溶解，待用。

步骤6/15

黄油自然软化后加细砂糖和红糖一起打发

步骤7/15

鸡蛋打散，分三次加入黄油混合物里拌均匀。

步骤8/15

加入溶解好的咖啡水拌均匀

步骤9/15

再分次加入过筛后的低粉，可可粉和泡打粉一起拌均匀。

步骤10/15

模具用锡纸围一圈，四壁凃一层软黄油。（有底模具就不需要用锡纸，内壁涂层黄油就可以了）

步骤11/15

把打好的蛋糕糊倒入模具内6分满即可。

步骤12/15

烤箱上下火180度，烤25分钟左右（时间仅供参考，具体以实际操作为准），烤好取出趁热脱模冷凉。（冷凉这期间可以做巧克力霜了）

步骤13/15

冷凉后切掉表面一层蛋糕皮。

步骤14/15

抹上白巧克力霜，撒点咖啡粉或可可粉，再切成小块即可。

步骤15/15

完成了喽！！！来尝尝吧！！！